¿Qué es el fosfato de amonio?
El fosfato de amonio, es la sal que se produce cuando reacciona el amoníaco y el ácido fosfórico. Su fórmula química es (NH4)3PO4, el fosfato de amonio se encuentra en forma de polvo cristalino y es soluble en agua.
El fosfato de amonio dibásico es un ejemplo de compuesto en el que hay dos átomos de hidrógeno sustituibles, mientras que en el ejemplo monobásico solo tiene un hidrógeno para donar a la base dentro de la reacción ácido-base y el fosfato.
Alimentos, fertilizantes, y equipos de lucha contra el fuego
El fosfato de amonio, con propiedades similares a las de la sal y compuestos como el amoníaco, tiene aplicaciones en diferentes áreas. Una de ellas puede sorprenderlo – a menudo se utiliza como agente leudante en la panadería. En este caso, el calor del horno ocasiona que el compuesto se convierta en estado gaseoso y se evapore, dejando atrás un producto aireado sin residuos de amoníaco. Incluso, figura como ingrediente en numerosos productos panificados comerciales.
El fosfato de amonio no solo sirve para alimentar a los humanos, sino también a las plantas. Por años, ha sido utilizado como un fertilizante efectivo con buena solubilidad en agua y capacidad rápida de disolución. No solo eso, sino además sus dos bases moleculares, el amonio y el fosfato, son minerales cruciales para el crecimiento saludable y sostenido de las plantas. El amonio y el fosfato ayudan a la planta a convertir los numerosos nutrientes en “ bloques constructores” del crecimiento.
Adicionalmente, los abonos que contienen amonio y fosfato suelen contribuir también a la adición de nitrógeno al área circundante, promoviendo aún más el crecimiento y desarrollo de las raíces. Su solubilidad permite una rápida liberación en el suelo, lo cual beneficia a las plantas más nuevas y aquellas que necesitan revitalizarse.
Otro uso no muy conocido del fosfato de amonio, pero de igual importancia es como ingrediente en los extintores de producto químico seco. Este tipo de extintores son los que suelen encontrarse en lugares de mucho tránsito, como viviendas, oficinas y escuelas. En este caso, se utiliza el fosfato de amonio monobásico y, cuando se pulveriza sobre el fuego, recubre la fuente de ignición, sofocando las llamas con eficacia. En esta misma línea, también se emplea como componente en sustancias ignífugas.
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